Die früher in jeder pfälzischen Gemeinde vorhandenen Backöfen sind heute nur noch selten zu finden, und nur noch wenige sind in der Lage, ihre (soziale) Bedeutung zu ermessen oder ihre Funktion zu erklären. Diese Lücke geschlossen zu haben, können Bärbel und Willi Fallot-Burghardt, Autoren des Werkes ‘Pfälzische Obstmühlen’, für sich in Anspruch nehmen. In ihrer sorgfältigen Bestandsaufnahme werden nicht nur die noch vorhandenen historischen Backöfen erfasst, sondern zudem ihre Entwicklung und Funktionsweise beschrieben. Darüber hinaus vervollständigt eine kurze Geschichte der Brotherstellung die volkskundlich wertvolle Darstellung.
(Beiträge zur pfälzischen Volkskunde, Bd. 9)Autoren: Bärbel und Willi Fallot-Burghardt
